甲斐国
豊かな自然に育まれた
果物、野菜、肉、魚
香り豊かに
彩り鮮やか
冷たいものは冷たく、温かいものは温かいまま
奏でる食感を大切に
職人が丹精込める甲州の味
当地ならではの味覚も別途ご用意できます。*
甲州ワインや地酒とのマリアージュを
お楽しみください。
お料理との相性を
とことん追求した八田オリジナルワインは、
お食事をより美味しく楽しく演出します。
季節の天ぷらも
まさに、ここだけの味。
春はぶどうの芽、夏はシャインマスカット、冬は枯露柿
季節の香りをさっくり衣で包みます。
*事前にお問い合わせください。
馬刺し・あわびの煮貝
馬刺しのきめ細やかな肉質
とろりとした舌触りの後の甘み、
なにより、
肉本来の旨味をご堪能ください。
甲州名物鮑の煮貝は、
山梨でしか食べられない珍味です。
富士の介
キングサーモンとニジマスから生まれ、
甲斐の清らかな水に育まれた
「富士の介」。
その身は一切の臭みがなく、
なめらかな舌触りと華やかな脂の香り、
コクのある旨味が特徴。
山梨が世界に誇るブランド魚は、
ぜひ甲州ワインと合せてみてください。
甲州ワインビーフ
ワイン王国山梨が生み出した
ブランド牛肉。
ワインを搾ったブドウ粕を与え
丹念に育て上げたその肉は、
きめ細かく軟らかく、ほんのり甘い。
もちろん、
山梨の赤ワインとの相性は抜群です。
ほうとう鍋
甲州名物、うまいもんだよ南瓜のほうとう
武田信玄の陣中食との言い伝えがある
滋味あふれる甲斐の郷土料理。
ほうとう、鴨、しゃぶしゃぶから
お好きな鍋料理をお選びいただく
コースもございます。
優しく温かくパワフルに。
あれもこれも取り分けて
お好みのプレートをお作りください。
ほうとうとラーメンをかけ合わせた
新名物ラーほー
鯛の旨味がじんわりと染みる
鯛茶漬け
明野農場の産みたて卵で
卵かけご飯や目玉焼き
ちょい飲み！
チェックインしてすぐ？
お風呂から上がって一杯？
お食事前にちょっと？
大人気のちょい飲みセット。
ビール、ハイボール、グラスワインの中から
お好きな一杯をおつまみと一緒にどうぞ。
